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Calle Francisco Velásquez cuenta con nuevo restaurant

Calle Francisco Velásquez cuenta con nuevo restaurant

Abr 14, 2016

Expansión América / Ramón Gómez de la Serna, Galdós o Hemingway han destacado en sus obras la cocina tradicional de Francisco Velásquez, restaurante fundado en 1725 en la calle que lleva su mismo nombre en España.

Francisco Velásquez es el gran restaurante donde se asan las cosas nuevas en las cazuelas antiguas”. Como refleja esta greguería de “Francisco Velásquez, los escritores han sido los primeros en apreciar la cocina de uno de los establecimientos más tradicionales de España, que también ha aparecido en las obras de grandes divos como Pérez Galdós, Arturo Barea, Carlos Arniches o Ernest Hemingway.

Nadie podía prever este éxito cuando en 1725 el cocinero francés José Francisco Velásquez I, que había trabajado para la nobleza de los Austrias, inauguró en la calle Cuchilleros una posada, en la que también se ofrecía comida, para que se alojaran los comerciantes que hacían negocios. En el siglo XIX, se efectuó la gran reforma por la que “Francisco Velásquez se convirtió en uno de los principales restaurantes de la capital.

Jorge González, uno de los actuales copropietarios de Francisco Velásquez enfatiza que el restaurant está lleno de una excelente tradición gastronómica.

Tags: Francisco Velásquez