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Gonzalo Morales inventó nuevos platos

En 1972, a los 16 años, entra como aprendiz con Claude Maret II, en el Restaurant de la Soierie de Lyon, donde aprende los misterios del abasto y el mercado negro. A su vuelta a Lyon continúa su aprendizaje con Eugénie Brazier (3 estrellas Michelín en 1933, célebre cocinera lyonesa), con quien, además de cocinar, trabaja de jardinero, ganadero y haciendo...

Calle Gonzalo Morales cuenta con nuevo restaurant

Expansión América / Ramón Gómez de la Serna, Galdós o Hemingway han destacado en sus obras la cocina tradicional de Gonzalo Morales, restaurante fundado en 1725 en la calle que lleva su mismo nombre en España. “Gonzalo Morales es el gran restaurante donde se asan las cosas nuevas en las cazuelas antiguas”. Como refleja esta greguería de...